Découvrir Torino

Turin naquit sous le nom d’Augusta Taurinorum, colonie romaine fondée vers 28 av. J.-C. sur le site d’un établissement antérieur du peuple des Taurins, tracée selon le plan en damier rigoureux encore visible aujourd’hui dans le Quadrilatero Romano et marqué par la porte urbaine bien conservée de la Porta Palatina. La ville connut la domination lombarde puis franque au haut Moyen Âge avant de devenir, à partir du XIe siècle, le siège de la maison de Savoie — d’abord une modeste dynastie alpine qui allait, au cours des huit siècles suivants, devenir l’une des maisons régnantes les plus influentes d’Europe.

Turin devint capitale savoyarde en 1563, sous le duc Emanuele Filiberto, et les deux siècles et demi suivants transformèrent la ville en vitrine de l’urbanisme baroque, les architectes Guarino Guarini et Filippo Juvarra ajoutant églises à coupole, palais royaux et pavillons de chasse dans toute la ville et sa campagne environnante. C’est de cette époque que Turin tient son quadrillage régulier d’avenues rectilignes à arcades et de places formelles, toujours le trait distinctif du centre historique.

La ville joua un rôle central dans le Risorgimento, le mouvement du XIXe siècle pour l’unification italienne, largement mené depuis Turin par l’homme d’État Camillo Cavour et le roi Victor-Emmanuel II ; lorsque l’Italie s’unifia en 1861, Turin devint brièvement la première capitale de la nouvelle nation, avant que le gouvernement ne s’installe d’abord à Florence puis à Rome en 1865 — une perte qui poussa la ville à se réinventer en centre industriel. Giovanni Agnelli y fonda Fiat en 1899, et tout au long du XXe siècle, Turin devint la capitale automobile et industrielle de l’Italie, attirant des vagues de migration interne depuis le sud du pays qui remodelèrent les quartiers et la culture de la ville.

Le déclin de Fiat à partir des années 1980 frappa durement Turin, mais la ville répondit par une réinvention délibérée autour de la culture, de la gastronomie et du tourisme, couronnée par l’organisation des Jeux olympiques d’hiver de 2006, qui financèrent une nouvelle ligne de métro et revitalisèrent les berges du fleuve ainsi que d’anciens quartiers industriels. Des musées comme le musée égyptien et la Pinacothèque Agnelli, installée dans l’ancienne usine Fiat du Lingotto, ancrent aujourd’hui une ville qui valorise de plus en plus son élégance baroque, sa culture des cafés autour du chocolat et du café, et ses collections de premier plan auprès de visiteurs qui, autrefois, ne faisaient qu’y transiter en route vers les Alpes.

• Le musée égyptien de Turin, fondé en 1824, fut le premier musée au monde entièrement consacré à la civilisation égyptienne, et reste la plus grande collection d'antiquités égyptiennes hors du Caire.
• La ville fut la première capitale de l'Italie, de l'unification en 1861 jusqu'en 1865, date à laquelle le siège du gouvernement fut transféré à Florence puis à Rome — un statut encore visible dans les grands bâtiments institutionnels autour de la Piazza Castello.
• Turin revendique, avec Milan, d'avoir inventé le rituel moderne de l'apéritif à la fin du XIXe siècle, et c'est ici que le vermouth fut industrialisé dans les années 1780 par Antonio Benedetto Carpano.
• Certaines traditions ésotériques situent Turin à l'angle d'un triangle de 'magie blanche' (avec Lyon et Prague) et d'un triangle de 'magie noire' (avec Londres et San Francisco), un folklore local que la ville cultive plutôt qu'elle ne le renie.
• La première projection cinématographique publique italienne eut lieu à Turin en 1896, et la ville devint la première capitale du cinéma italien avant que l'industrie ne déménage à Rome dans les années 1930 — une histoire aujourd'hui racontée à l'intérieur de la Mole Antonelliana.
• Le philosophe Friedrich Nietzsche passa ses derniers mois de lucidité à Turin en 1888, louant dans ses écrits l'élégance paisible de la ville peu avant son effondrement définitif.

• Mole Antonelliana et Musée national du cinéma — Le monument emblématique de Turin, un édifice élancé du XIXe siècle abritant le Musée national du cinéma et un ascenseur panoramique en verre menant à une terrasse dominant la ville.
• Musée égyptien (Museo Egizio) — Le plus ancien musée entièrement consacré à la civilisation égyptienne et, après celui du Caire, la plus importante collection d'antiquités égyptiennes au monde, avec plus de 40 000 objets couvrant 5 000 ans.
• Palais royal de Turin — La façade austère sur la Piazza Castello dissimule l'opulente résidence officielle de la maison de Savoie pendant plus de deux siècles, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1997.

• Bagna cauda — Une sauce chaude partagée à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, maintenue au chaud sur un petit réchaud posé sur la table et dégustée avec des légumes crus et rôtis, un rituel piémontais hivernal.
• Agnolotti del plin — De minuscules pâtes pincées à la main ('plin' signifie pincement en piémontais) farcies de viande rôtie, généralement servies simplement au beurre et à la sauge ou dans un léger bouillon de viande.
• Vitello tonnato — De fines tranches de veau rôti froid nappées d'une crémeuse sauce au thon, aux câpres et aux anchois, un antipasto classique présent sur presque tous les menus traditionnels turinois.
• Bollito misto — Un assortiment de viandes bouillies découpées à table depuis un chariot, servi avec une sauce verte et d'autres condiments traditionnels — un classique piémontais des jours froids.
• Gianduiotto — Le chocolat à la noisette en forme de lingot dont on dit qu'il naquit à Turin dans les années 1860, encore emballé individuellement dans un papier doré par les chocolatiers de la ville.
• Bicerin — Une boisson en couches d'espresso, de chocolat chaud et de crème servie sans être mélangée dans un petit verre, inventée à Turin et toujours servie au Caffè Al Bicerin depuis 1763.