Descubre Torino

Turín nació como Augusta Taurinorum, colonia romana fundada hacia el 28 a.C. sobre el emplazamiento de un asentamiento anterior del pueblo de los tauriscos, trazada según el estricto plano en cuadrícula todavía visible hoy en el Quadrilatero Romano y marcado por la bien conservada puerta urbana de la Porta Palatina. La ciudad pasó por el dominio longobardo y franco en la Alta Edad Media antes de convertirse, a partir del siglo XI, en sede de la Casa de Saboya, inicialmente una modesta dinastía alpina que en los ocho siglos siguientes crecería hasta convertirse en una de las casas reinantes más influyentes de Europa.

Turín se convirtió en capital saboyana en 1563, bajo el duque Emanuele Filiberto, y los siguientes dos siglos y medio transformaron la ciudad en un escaparate del urbanismo barroco, con los arquitectos Guarino Guarini y Filippo Juvarra añadiendo iglesias con cúpula, palacios reales y pabellones de caza por toda la ciudad y el campo circundante. De esta época proviene la regular cuadrícula turinesa de avenidas rectas y porticadas y plazas formales, todavía el rasgo definitorio del centro histórico.

La ciudad desempeñó un papel central en el Risorgimento, el movimiento decimonónico por la unificación italiana liderado en buena medida desde Turín por el estadista Camillo Cavour y el rey Vittorio Emanuele II, y cuando Italia se unificó en 1861 Turín se convirtió brevemente en la primera capital de la nueva nación, antes de que el gobierno se trasladara primero a Florencia y luego a Roma en 1865, una pérdida que empujó a la ciudad a reinventarse como centro industrial. Giovanni Agnelli fundó aquí Fiat en 1899, y a lo largo del siglo XX Turín creció hasta convertirse en la capital automovilística e industrial de Italia, atrayendo oleadas de migración interna desde el sur de Italia que remodelaron los barrios y la cultura de la ciudad.

El declive de Fiat a partir de los años ochenta golpeó duramente a Turín, pero la ciudad respondió con una reinvención deliberada en torno a la cultura, la gastronomía y el turismo, coronada por la organización de los Juegos Olímpicos de Invierno de 2006, que financiaron una nueva línea de metro y revitalizaron el paseo fluvial y antiguos barrios industriales. Museos como el Museo Egipcio y la Pinacoteca Agnelli, en la antigua fábrica Fiat del Lingotto, anclan hoy una ciudad que promociona cada vez más su elegancia barroca, su cultura de cafés en torno al chocolate y el café, y sus colecciones de primer nivel a visitantes que antes solo la atravesaban de camino a los Alpes.

• El Museo Egipcio de Turín, fundado en 1824, fue el primer museo del mundo dedicado por completo a la civilización egipcia, y sigue siendo la mayor colección de antigüedades egipcias fuera de El Cairo.
• La ciudad fue la primera capital de Italia, desde la unificación en 1861 hasta 1865, cuando la sede del gobierno se trasladó a Florencia y luego a Roma, un estatus todavía visible en los grandes edificios institucionales alrededor de la Piazza Castello.
• Turín reivindica, junto con Milán, haber inventado el ritual moderno del aperitivo a finales del siglo XIX, y fue aquí donde el vermú se industrializó en la década de 1780 de la mano de Antonio Benedetto Carpano.
• Algunas tradiciones esotéricas sitúan a Turín en el vértice tanto de un triángulo de 'magia blanca' (con Lyon y Praga) como de un triángulo de 'magia negra' (con Londres y San Francisco), un fragmento de folclore local que la ciudad abraza en lugar de negar.
• La primera proyección cinematográfica pública de Italia tuvo lugar en Turín en 1896, y la ciudad se convirtió en la primera capital del cine italiano antes de que la industria se trasladara a Roma en los años treinta, una historia que hoy se cuenta dentro de la Mole Antonelliana.
• El filósofo Friedrich Nietzsche pasó sus últimos meses de lucidez en Turín en 1888, escribiendo con admiración sobre la calmada elegancia de la ciudad poco antes de su colapso definitivo.

• Mole Antonelliana y Museo Nacional del Cine — El símbolo de Turín, un esbelto edificio decimonónico que alberga el Museo Nacional del Cine y un ascensor panorámico de cristal hasta una terraza sobre los tejados de la ciudad.
• Museo Egipcio (Museo Egizio) — El museo más antiguo dedicado por completo a la civilización egipcia y, tras el de El Cairo, la colección de antigüedades egipcias más importante del mundo, con más de 40.000 piezas de 5.000 años de historia.
• Palacio Real de Turín — La austera fachada de la Piazza Castello esconde la opulenta residencia oficial de la Casa de Saboya durante más de dos siglos, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1997.

• Bagna cauda — Una salsa caliente compartida de anchoas, ajo y aceite de oliva, mantenida caliente en la mesa sobre un pequeño hornillo y comida con verduras crudas y asadas, un ritual piamontés de invierno.
• Agnolotti del plin — Diminutos paquetitos de pasta pellizcados a mano ('plin' significa pellizco en piamontés) rellenos de carne asada, servidos normalmente con mantequilla y salvia o en un caldo de carne ligero.
• Vitello tonnato — Finas láminas de ternera asada fría cubiertas con una cremosa salsa de atún, alcaparras y anchoas, un antipasto clásico presente en casi todos los menús tradicionales turineses.
• Bollito misto — Un surtido de carnes hervidas trinchadas en la mesa desde un carrito, servido con salsa verde y otras salsas tradicionales, un clásico piamontés de los días fríos.
• Gianduiotto — El chocolate de avellana en forma de lingote que se dice nació en Turín en la década de 1860, todavía envuelto individualmente en papel dorado por los chocolateros de la ciudad.
• Bicerin — Una bebida en capas de café exprés, chocolate y nata servida sin remover en un vasito, inventada en Turín y todavía servida en el Caffè Al Bicerin desde 1763.